落“橙”不是无情物——关于橙皮的那些事

陈明 徐皓晖 席明英 刘媛

引用本文: 陈明, 徐皓晖, 席明英, 刘媛. 落“橙”不是无情物——关于橙皮的那些事[J]. 大学化学, 2020, 35(11): 166-169. doi: 10.3866/PKU.DXHX202009053 shu
Citation:  Ming Chen,  Haohui Xu,  Mingying Xi,  Yuan Liu. Falling “Orange” is Not Heartless: Things about Orange Peel[J]. University Chemistry, 2020, 35(11): 166-169. doi: 10.3866/PKU.DXHX202009053 shu

落“橙”不是无情物——关于橙皮的那些事

    通讯作者: 刘媛, yuan2006122108@sina.com
  • 基金项目:

    四川大学双创专题研究项目(SCUCXCY1725)

摘要: 随着橙类的广泛种植和橙汁加工产业的高速发展,橙皮已逐渐成为当今食品工业中产生的主要废料之一。橙皮中含有丰富的具有高附加值的化合物,对这些物质的回收利用,不仅能够有效减少由废弃橙皮带来的环境污染和资源浪费,还能够获得大量具有经济价值和社会效益的产品。本文围绕橙皮中的精油、果胶、色素、橙皮苷和膳食纤维展开综述,介绍了这些组分的成分、性状、用途以及发展方向,让读者在阅读中进一步加深对橙皮的了解。

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  • 收稿日期:  2020-09-21
通讯作者: 陈斌, bchen63@163.com
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    沈阳化工大学材料科学与工程学院 沈阳 110142

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