舌尖上的化学——阿克霍尔寻忆记

龚钰扉 宋红杰 张立春

引用本文: 龚钰扉, 宋红杰, 张立春. 舌尖上的化学——阿克霍尔寻忆记[J]. 大学化学, 2020, 35(11): 101-105. doi: 10.3866/PKU.DXHX202002014 shu
Citation:  Yufei Gong,  Hongjie Song,  Lichun Zhang. A Taste of Chemistry: The Alcohol's Biography[J]. University Chemistry, 2020, 35(11): 101-105. doi: 10.3866/PKU.DXHX202002014 shu

舌尖上的化学——阿克霍尔寻忆记

    通讯作者: 张立春, zhanglichun@scu.edu.cn
  • 基金项目:

    四川大学创新火花项目(2018SCUH0078);四川大学新世纪高等教育教学改革工程第八期(SCU8157)

摘要: “清醠之美,始于耒耜”,作为中国饮食文化不可或缺的组成部分,酒已经陪伴我们走过数千年的历史。本文采取拟人化的手法,以阿克霍尔追寻自己记忆的形式对酒的主要成分——乙醇的性质、来源、代谢等方面进行介绍,旨在通过这种集科学性和趣味性于一体的科普方式,让读者感受舌尖上的化学!

English

    1. [1] 乙醇.[2020-02-02]. https://baike.baidu.com/item/乙醇.

    2. [2] 钠与乙醇反应.[2020-02-02]. https://stock.tuchong.com/image?imageId=79052171634757276&source=360tusou.

    3. [3] 乙醇燃烧.[2020-02-02]. https://stock.tuchong.com/image?imageId=379098054442352643&source=360tusou.

    4. [4] 重铬酸钾与乙醇反应前后.[2020-03-06]. https://www.bilibili.com/video/av88282117.

    5. [5] 酒精检测仪.[2020-02-02]. http://www.app17.com/c60112/products/d2173202.html.

    6. [6] 新型冠状病毒的社区防控策略.[2020-02-04]. http://kns.cnki.net/kcms/detail/42.1293.R.20200203.1403.004.html.

    7. [7] 乙醇用于燃料.[2020-02-02]. https://stock.tuchong.com/image?imageId=79052309073646360&source=360tusou.

    8. [8] 乙醇用于消毒.[2020-02-02]. http://i.meituan.com/deal/details/31169064.

    9. [9] 游来林. 遵义师范学院学报, 2006, No. 5, 25.

    10. [10] 传说猿猴酿酒.[2020-02-02]. http://www.sohu.com/a/198423367_577467.

    11. [11] 蒸馏酒的出现.[2020-02-02]. http://www.sohu.com/a/120698069_527332.

    12. [12] 季鸿昆. 饮食文化研究, 2005, No. 3, 37.

    13. [13] 张岳, 众金. 贵州师范大学学报(自然科学版), 1988, No. 1, 87.

    14. [14] 田炜, 胡江涛. 临床医药文献电子杂志, 2019, 6(18), 198.

    15. [15] 孙清廉. 食品与健康, 2018, No. 4, 38.

  • 加载中
计量
  • PDF下载量:  2
  • 文章访问数:  757
  • HTML全文浏览量:  44
文章相关
  • 收稿日期:  2020-02-06
通讯作者: 陈斌, bchen63@163.com
  • 1. 

    沈阳化工大学材料科学与工程学院 沈阳 110142

  1. 本站搜索
  2. 百度学术搜索
  3. 万方数据库搜索
  4. CNKI搜索

/

返回文章