3,4-二羟基噻吩交联壳聚糖的合成及其对白桃的抑菌保鲜性能

曾涵 ,  赵淑贤 ,  王永疆 ,  张雷

引用本文: 曾涵,  赵淑贤,  王永疆,  张雷. 3,4-二羟基噻吩交联壳聚糖的合成及其对白桃的抑菌保鲜性能[J]. 应用化学, 2010, 27(11): 1265-1271. doi: 10.3724/SP.J.1095.2010.00037 shu
Citation:  ZENG Han,  ZHAO Shu-Xian,  WANG Yong-Jiang,  ZHANG Lei. Synthesis of 3,4-Diolthiophene-2,5-bis Carbonyl Cross-linked Chitosan and Its Application as Antibacterial Reagent for Preserving White Peach[J]. Chinese Journal of Applied Chemistry, 2010, 27(11): 1265-1271. doi: 10.3724/SP.J.1095.2010.00037 shu

3,4-二羟基噻吩交联壳聚糖的合成及其对白桃的抑菌保鲜性能

摘要: 以氯乙酸乙酯、硫化钠、草酸二乙酯和壳聚糖为原料合成了3,4-二羟基噻吩交联壳聚糖(DTCC),测定了该交联聚合物对一系列菌种的抑菌能力;测定了以该交联聚合物为涂膜剂处理白桃后的失重率、腐烂率、叶绿素含量、膜透率和总糖含量随贮存时间的变化关系。结果表明,部分交联的DTCC对革兰氏阳性、阴性菌有较强的抑菌效能,作用20min后对铜绿假单胞菌、荧光假单胞菌、蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌的抑菌率分别可达96.7%、95.8%、97.9%和98.2%,最小抑菌浓度分别为25.0、25.0、3.1和3.1g/L;DTCC对黑曲霉菌和柑橘青霉菌亦有较强的抑菌效果,作用20min后的抑菌率分别达到99.0%和28.4%,最小抑菌浓度分别为25.0和12.5g/L。以质量浓度为1.0g/L的DTCC涂液处理白桃并在(27±0.5)℃贮存12d后,失重率仅有8.1%,腐烂率为40%,膜透率为34.1%,总糖含量可达75.1mg/g。

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  • 收稿日期:  2010-01-18
  • 修回日期:  2010-04-01
通讯作者: 陈斌, bchen63@163.com
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    沈阳化工大学材料科学与工程学院 沈阳 110142

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