茶彩“酚”呈——推荐一个化学科普实验

何乐芹 秦韵涵 王静 张玉宽 董正平 韩帅

引用本文: 何乐芹, 秦韵涵, 王静, 张玉宽, 董正平, 韩帅. 茶彩“酚”呈——推荐一个化学科普实验[J]. 大学化学, 2026, 41(2): 255-262. doi: 10.12461/PKU.DXHX202502068 shu
Citation:  Leqin He,  Yunhan Qin,  Jing Wang,  Yukuan Zhang,  Zhengping Dong,  Shuai Han. Tea’s Colorful Chemistry: A Popular Science Experiment Featuring Tea Polyphenols[J]. University Chemistry, 2026, 41(2): 255-262. doi: 10.12461/PKU.DXHX202502068 shu

茶彩“酚”呈——推荐一个化学科普实验

    通讯作者: 韩帅,E-mail:hansh2015HUE@163.com
  • 基金项目:

    河北省创新能力提升计划科普专项(2445140K)

摘要: 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,是形成茶叶色香味及构筑茶叶保健功能的主要成分。本实验以生活中常见的茶品为引,依据茶多酚的抗氧化性及金属离子络合作用,创新设计出基于茶多酚变色反应的“茶颜悦色”与“诗情‘化’意”系列实验。其中“茶颜悦色”实验主要面向小学生,通过颜色变化展示茶多酚的抗氧化性,互动讲解中国茶的品类和相关茶文化;“诗情‘化’意”实验主要面向有一定化学基础的中学生和大学生,展示茶多酚与金属离子反应的现象,互动讲解茶多酚的提取方法和工业应用,鼓励青少年积极参与科技创新。本设计实验过程简易,可实现居家操作,实验趣味性强、安全性高;同时将传统文化融于科普实验,有助于提升广大青少年的科学素养与文化修养。

English

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  • 发布日期:  2025-06-13
  • 收稿日期:  2025-02-08
  • 修回日期:  2025-04-01
通讯作者: 陈斌, bchen63@163.com
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    沈阳化工大学材料科学与工程学院 沈阳 110142

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