酸碱指示剂的胶体误差与蛋白质的探针反应
摘要:
在有些分析化学教材和参考书中讨论到影响酸碱指示剂变色范围的因素时,除了浓度、温度及溶剂外,都谈到胶体(特别是蛋白质)的影响.Bishop在专著"指示剂"中提出,蛋白质吸附指示剂使其变色范围产生变化,例如牛奶中加入HCl调至pH ～ 2,加入一滴甲基橙溶液,在液面时显红色,混匀后变成黄色.Bishop认为这是由于蛋白质的碱性基团与指示剂的酸性基团结合的结果,硝基酚类没有酸性基团,胶体影响最小.
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