以童话故事的形式，运用生动有趣的形象，通俗易懂的语言，由浅入深地引导人们透过植物性食品色彩丰富的外表以及常见的变色现象探寻其中蕴含的科学原理，从而帮助人们知其然更能知其所以然，加深对植物性食品中主要色素(叶绿素、类胡萝卜素、花青素)结构与性质(溶解性与稳定性)的认识，增强对酶促褐变的原理以及阻褐方法的了解，建立对着色剂等食品添加剂的正确观念。

分子科学与工程专业是南开大学化学学院和天津大学化工学院利用各自办学优势和特点联合创办的理工复合型人才培养专业。专业自2003年起正式招生以来，经过20年的建设与发展，已为国家和社会培养培养拥有宽广深厚的化学化工基础，同时具有科学研究、产品研发与产业化能力的毕业生1000余人。2020年分子科学与工程专业入选国家一流专业建设点，成为复合型人才培养的专业标杆。为适应新时期国家“推动校企合作，培养顶天立地人才”的战略和发展需要，分子科学与工程专业在理-工复合型人才培养的基础上，进一步深化本科教学改革与人才培养，将南开大学化学与天津大学化工两个国家一流学科与国内国际一流企业联合，有效结合基础科学、应用科学、实际生产与国际先进企业模式，探索理-工-企国际化复合型人才培养模式，协同一流专业、一流学科、一流企业强强联合，建立兼具爱国情怀、扎实专业基础、优秀创新能力、国际化研发经历的“全一流”人才培养体系。

为了满足对人才的需求，并融入“四新”建设，构建了“理实融通、驱动创新”的混合式教学模式，使教书育人相得益彰。根据无机化学课程的特点，通过重构课程内容和建设资源库、创新“一互通、三融合、二反思”的教学方法、建立“三位一体”的考核评价机制以及创建全新创新实践活动等多项举措，将创新创业教育与课程教学深度融合。“理实融通、驱动创新”的教学模式让学生掌握专业知识的同时，强化了学生的科学素养、创新思维和科研能力，支撑“四新建设”。

本文从电荷平衡式(Charge Balance Equation，CBE)出发，推导滴定曲线的反函数V= g([H⁺])，并直接利用反函数计算终点误差。利用CBE公式的特点，将所有酸碱体系的CBE形式统一起来；而滴定曲线与终点误差的直接关联，为学习者提供一个理解酸碱平衡内涵的新视角。

基于向大一学生开设的“电解-量气法测定阿伏加德罗常数”实验，设计了Cu₂O的电化学合成及量气法测定阿伏加德罗常数一体化实验，该实验巧妙地融合了元素化学实验中有关Cu₂O的制备及性质实验内容。一次电解完成两个实验，节约电能，节省时间。Cu₂O的电化学合成及量气法测定阿伏加德罗常数一体化实验可作为一个微实验灵活穿插于大学基础化学实验教学中，对于培养大一学生的全方位思考的意识和多角度分析问题的能力以及经济、环保的理念有重要意义。