一碗乳白香浓的羊汤是否需要依赖科技与“狠活”？2024年底全网热议的“白汤事件”背后，蕴含着有趣的食品科学奥秘。本文旨在通过家庭小实验揭示“白汤”背后的科学奥秘。结果表明：碱性水、胶原蛋白都有助于实现油和水的“水乳交融”；豆浆机则能化身“物理魔法师”，将油脂粉碎成纳米级小颗粒，快速达到“水乳交融”的至臻境界。羊汤的传统工艺无需工业添加剂，仅通过“天然魔法”(磷脂和胶原蛋白)和“物理魔法”(沸腾)，在“时间魔法”的加持下，即可实现稳定乳白汤体和独特“香味密码”，但对高脂肪摄入的现代人来说，白汤虽美，切勿贪嘴哟。

以L-天门冬氨酸(L-Asp)为配体和结构导向剂，采用乙二醇(EG)辅助的溶剂热法制备了尺寸均匀的、由纳米线自组装的CeVO₄空心球。CeVO₄空心球可作为吸附剂去除水溶液中的部分有机染料，尤其对刚果红(CR)染料具有良好的去除率。动力学和热力学吸附研究证实，CR在CeVO₄空心球上的吸附符合准二级动力学和Langmuir等温线吸附模型。经过4次循环吸附后，CeVO₄空心球对CR的去除率仍可达78.03%，表明CeVO₄吸附剂具有良好的化学稳定性和长效性。CR分子在CeVO₄空心球上的吸附是物理吸附和氢键协同作用的结果。